Recept

  • Gårdstupp

    • Skåne
    • Påarp

    Gårdstupp på Ca 4kg säljes färska och vakuumförpackade den 1e november. Därefter säljs de frysta. Tuppen kan delas för 25kr eller detaljstyckas för 45kr. 65kr/kg. Har även rökta tuppar ...

    65 kr / kg
    Visa

Fredrik Eklunds Trattkantarells-hummus

  • Publicerad: 2 December 11:46
  • Kategori: Övrigt

Trattis- hummus!
2 dl kokade kikärtor
1/2 citron- saften
1dl urkokade trattisar
1 vitlöksklyfta
1/2-1krm spiskummin
Salt svartpeppar
1dl pumpakärnor
Rosta pumpakärnorna tills de ”poppar klart”.
Lägg trattkantarellerna i en kastrull och koka bort all vätska. Mixa dem.
Mixa ihop hummusen med svampen. Smaksätt med citron, spiskummin, salt och peppar.
Lägg upp i breda skålar och täck med rostade pumpakärnor.

Tips: om du inte redan har trattkantareller, kolla om det går att köpa trattkantareller nära dig på Grannensskafferi.se!

Fredrik Eklund
Restaurangskyline.se